Salmón a la Plancha con Vegetales Mediterráneos: Receta Saludable y Deliciosa para Cenas Ligeras

Ingredientes

• 4 filetes de salmón
• 2 pimientos rojos
• 2 calabacines
• 1 berenjena
• 200g de tomatillos
• 1 cebolla morada
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de albahaca fresca
• Jugo de un limón

Preparación

Paso 1: Precalienta tu plancha a temperatura media-alta. Yo utilizo esta ya que distribuye el calor de manera uniforme, lo que es crucial para obtener una cocción perfecta.

Paso 2: Mientras la plancha se caliente, corta los pimientos, calabacines, berenjenas y cebolla en rodajas finas. Los tomatillos pueden quedarse enteros.

Paso 3: Añade un poco de aceite de oliva sobre los vegetales y sazónalos con sal y pimienta a tu gusto.

Paso 4: Coloca los vegetales sobre la plancha caliente y cocínalos durante 5-7 minutos de cada lado, hasta que estén tiernos y dorados.

Paso 5: Mientras los vegetales se cocinan, sazona los filetes de salmón con aceite de oliva, sal y pimienta. Luego colócalos en la plancha y cocínalos durante 4-5 minutos de cada lado, o hasta que estén cocidos a tu gusto.

Paso 6: Una vez todo esté cocinado, sirve los filetes de salmón sobre una cama de vegetales a la plancha. Añade unas hojas de albahaca fresca y rocía con jugo de limón para darle un toque fresco.

Trucos para cocinarlo a la perfección

1. Elige bien el salmón: Para esta receta, es fundamental elegir filetes de salmón frescos y de buena calidad. Si puedes conseguir salmón salvaje, mucho mejor, ya que su sabor es más intenso y su textura más firme.

2. Temperatura uniforme: La temperatura de la plancha debe ser constante y uniforme. Esto asegurará que tanto los vegetales como el salmón se cocinen de manera homogénea.

3. No sobrecargues la plancha: Evita llenar demasiado la plancha. Es mejor cocinar en tandas para que la comida se cocine de manera adecuada y no se quede al vapor.

4. Usa una espátula adecuada: Una espátula de metal delgada es ideal para voltear el salmón sin que se deshaga.

Acompañamientos ideales

1. Quinoa: La quinoa es una excelente opción para acompañar este plato. Puedes cocinarla con un poco de caldo de verduras para darle más sabor.

2. Ensalada griega: Una ensalada fresca con pepino, tomate, cebolla roja, aceitunas y queso feta complementa perfectamente los sabores mediterráneos del salmón.

3. Papas al romero: Papas pequeñas asadas con aceite de oliva y romero al horno son una opción rústica y deliciosa.

Bebidas recomendadas

1. Vino blanco: Un vino blanco fresco y afrutado como un Sauvignon Blanc o un Chardonnay es perfecto para acompañar el salmón.

2. Agua con gas y limón: Si prefieres una opción no alcohólica, el agua con gas y un toque de limón es refrescante y no interfiere con los sabores del plato.

3. Té helado: Un té helado sin endulzar, quizá con un toque de menta, es una opción refrescante y ligera.

Posibles variaciones del plato

1. Salmón teriyaki: Marinar el salmón con salsa teriyaki antes de cocinarlo le dará un toque asiático muy interesante.

2. Vegetales de temporada: Puedes variar los vegetales según la estación. Por ejemplo, en otoño, agrega calabaza y zanahorias.

3. Salsa de yogur: Una salsa de yogur con pepino, menta y ajo puede ser un acompañamiento fresco y delicioso.

Sustitutos de ingredientes

1. Salmón: Si no tienes salmón, puedes usar trucha o atún. Ambas tienen una textura similar y se adaptan bien a esta receta.

2. Pimientos: Si no encuentras pimientos rojos, puedes usar cualquier otro tipo de pimiento o incluso calabaza.

3. Berenjena: La berenjena puede ser sustituida por champiñones portobello para una textura y sabor diferentes.

4. Albahaca: Si no tienes albahaca fresca, el cilantro o el perejil fresco también funcionan bien.

Conclusión

El «Salmón a la plancha con vegetales al estilo mediterráneo» es una excelente opción para una cena ligera pero llena de sabor. Es fácil de preparar y seguro impresionará a cualquiera. Con los trucos y variaciones que te hemos proporcionado, puedes adaptar esta receta a tus gustos y disponibilidad de ingredientes. Así que, ¡anímate a probar esta receta y disfruta de los deliciosos sabores del Mediterráneo en la comodidad de tu hogar!