«Salmón a la Plancha con Ensalada de Mango y Aguacate: Receta Fácil y Deliciosa»

Historia y Origen del Plato

El salmón ha sido una fuente rica de nutrientes para diversas culturas alrededor del mundo, desde las tribus nativas del noroeste del Pacífico hasta los países nórdicos. La combinación de salmón y frutas tropicales, como el mango y el aguacate, es una fusión interesante que refleja la globalización de la cocina moderna. Estos sabores frescos y vibrantes son una oda a la innovación culinaria que rompe barreras y une ingredientes de diferentes espectros geográficos.

Ingredientes

• 2 filetes de salmón fresco
• 1 mango maduro, pelado y cortado en cubos
• 1 aguacate, pelado y cortado en cubos
• 1 cebolla morada pequeña, finamente picada
• Jugo de 1 lima
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de cilantro fresco para decorar

Instrucciones

1. Precalienta la plancha a fuego medio-alto. Yo utilizo esta plancha de alta calidad que distribuye el calor de manera uniforme y evita que el salmón se pegue.
2. Sazona los filetes de salmón con sal y pimienta por ambos lados.
3. Rocía una cucharada de aceite de oliva sobre la plancha caliente.
4. Coloca los filetes de salmón en la plancha y cocina durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos a tu gusto.
5. Mientras el salmón se cocina, en un bol grande, mezcla el mango, el aguacate, la cebolla morada y el jugo de lima. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
6. Una vez que el salmón esté listo, colócalo en un plato y acompaña con la ensalada de mango y aguacate por encima o al lado.
7. Decora con hojas de cilantro fresco y un chorrito de aceite de oliva extra.

Trucos para Cocinar el Salmón a la Plancha

• Elige buenos cortes: Asegúrate de que los filetes sean frescos y preferiblemente tengan piel para mantener la jugosidad.
• Seca bien el salmón: Usa papel de cocina para secar el salmón antes de sazonar, esto ayudará a obtener una superficie dorada y crujiente.
• Temperatura adecuada: La plancha debe estar bien caliente antes de colocar el salmón para sellar rápidamente los jugos.
• Evita mover el salmón: Una vez en la plancha, evita mover los filetes para permitir que se formen las líneas de la cocción y se dore adecuadamente.

Posibles Acompañamientos para el Salmón

Este plato combina bien con una variedad de acompañamientos. Aquí algunas sugerencias:

• Arroz jazmín: Su textura suave y ligeramente pegajosa es perfecta para acompañar el salmón y absorber la ensalada de mango y aguacate.
• Espárragos al vapor: Añade un componente verde y crujiente que complementa perfectamente la frescura del plato.
• Papas al horno: Crujientes por fuera y suaves por dentro, las papas al horno son siempre un acierto.
• Quinoa: Rica en proteínas y fibra, la quinoa es una alternativa sana y deliciosa al arroz.

Bebidas Recomendadas

Elegir la bebida adecuada puede realzar aún más los sabores de este plato:

• Vino blanco: Un Chardonnay o un Sauvignon Blanc son ideales por su frescura y notas cítricas que maridan perfectamente con el salmón y la ensalada.
• Cerveza artesanal: Una cerveza pale ale o una IPA aportarán los matices necesarios para complementar el salmón.
• Agua con gas y limón: Si prefieres una opción sin alcohol, el agua con gas y un toque de limón es refrescante y limpia el paladar.

Variaciones del Plato

¿Quieres experimentar con diferentes ingredientes? Aquí algunas variaciones que puedes probar:

• Salmón teriyaki: Marinando el salmón con salsa teriyaki antes de cocinarlo a la plancha, conseguirás un sabor dulce y umami.
• Ensalada de piña: Sustituye el mango por piña para añadir un toque ácido y tropical diferente.
• Guacamole: Mezcla el aguacate con tomate, cilantro y jalapeño para un guacamole delicioso que acompañe al salmón.
• Quinoa y rúcula: Añade una base de quinoa y hojas de rúcula para una versión más abundante y saludable.

Ingredientes Alternativos

Si no tienes algunos de los ingredientes originales, estos sustitutos pueden funcionar igual de bien:

• Pescado: Si no tienes salmón, intenta usar trucha o atún fresco.
• Mango: Papaya madura o melocotón pueden ser excelentes alternativas.
• Aguacate: Si no dispones de aguacate, puedes usar trozos de pepino para una ensalada crujiente y fresca.
• Lima: El jugo de limón puede ser un buen sustituto del jugo de lima.

Conclusión

El contraste de sabores y texturas en este plato es simplemente irresistible. La suavidad del salmón perfectamente cocinado en la plancha se complementa de maravilla con la frescura y el toque acidulado de la ensalada de mango y aguacate. Es un plato fácil de preparar, pero con un resultado digno de los mejores restaurantes. ¡Espero que disfrutes tanto como yo preparando y degustando esta receta!