Receta Fusión: Gazpacho de Melón y Albahaca con Crujiente de Jamón – Refrescante y Delicioso

Introducción

¿Te has encontrado alguna vez con esos días en los que quieres impresionar con un plato creativo, pero no tienes mucho tiempo? Pues hoy es tu día de suerte. La receta que te traigo esta vez combina sabores intensos y frescos que harán que tus comensales quieran más. Se trata del «Gazpacho de Melón y Albahaca con Crujiente de Jamón», una vuelta de tuerca al clásico gazpacho que te transportará directamente a un verano en la costa.

El origen de esta receta se encuentra en la fusión de dos elementos: el tradicional gazpacho andaluz y la fruta estrella del verano, el melón. Inspirado por un viaje a Andalucía, donde el gazpacho es casi una religión, quise darle un giro utilizando melón, que aporta un toque dulce y refrescante. La albahaca y el crujiente de jamón añaden capas de sabor que no dejarán a nadie indiferente.

Ingredientes

• 1 melón maduro (aproximadamente 1 kg)
• 1 pepino mediano
• 1 pimiento verde
• 2 tomates medianos
• 1 diente de ajo pequeño
• 6 hojas de albahaca fresca
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
• Sal y pimienta al gusto
• 4 lonchas de jamón serrano

Instrucciones

1. Preparación del melón: Pela y despepita el melón. Córtalo en trozos pequeños y colócalos en un bol grande.
2. Añadir los vegetales: Pela y corta el pepino, el pimiento verde y los tomates. Añade al bol con el melón.
3. Incorporar la albahaca: Añade las hojas de albahaca fresca y el diente de ajo pelado.
4. Utiliza la batidora de mano: Aquí es donde entra en juego la batidora de mano. Yo utilizo esta batidora de mano porque es potente y facilita el trabajo. Tritura todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
5. Aliñar: Añade el aceite de oliva, el vinagre, y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien.
6. Enfriar: Introduce la mezcla en el frigorífico y deja enfriar durante al menos 2 horas antes de servir.
7. Preparar el crujiente de jamón: Precalienta el horno a 200°C. Coloca las lonchas de jamón serrano en una bandeja con papel de horno y hornea durante 10-12 minutos, o hasta que estén crujientes. Deja enfriar y desmenuza.
8. Servir: Sirve el gazpacho bien frío y decora cada plato con un poco de crujiente de jamón por encima.

Trucos para cocinar

El éxito de esta receta radica en la frescura y calidad de los ingredientes. Asegúrate de que el melón esté en su punto óptimo de maduración. Si el melón no está lo suficientemente dulce, puedes añadir una cucharadita de miel para equilibrar los sabores. Además, para un acabado aún más suave, puedes colar el gazpacho antes de enfriarlo para eliminar cualquier trozo de piel no triturado.

Posibles acompañamientos

Este gazpacho es delicioso por sí solo, pero si quieres complementarlo con algo más, considera servirlo con una ensalada fresca de rúcula y parmesano. También puedes ofrecer unas rebanadas de pan tostado con aceite de oliva y una pizca de sal para mojar en el gazpacho.

Bebidas recomendadas

El gazpacho de melón y albahaca con crujiente de jamón se lleva de maravilla con vinos blancos ligeros y afrutados, como un Albariño o un Sauvignon Blanc. Si prefieres algo sin alcohol, una limonada casera con un toque de menta es una excelente opción.

Variaciones del plato

La versatilidad del gazpacho permite muchas variaciones. Puedes sustituir el melón por sandía, lo que dará un resultado igualmente refrescante pero con un toque diferente. Si prefieres un perfil de sabor más herbáceo, puedes sustituir la albahaca por cilantro fresco. Y si eres vegetariano o prefieres evitar el jamón, puedes decorar el gazpacho con almendras tostadas o cubos de queso feta.

Ingredientes sustitutos

En caso de que no dispongas de alguno de los ingredientes originales, aquí tienes algunas alternativas:

• Melón: Si no tienes melón, prueba con sandía o incluso con pepino para una versión más tradicional.
• Pepino: El calabacín crudo es un buen sustituto del pepino.
• Pimiento verde: Puedes usar pimiento rojo o amarillo, aunque cambiará ligeramente el sabor.
• Albahaca: El cilantro, el perejil o incluso la menta pueden usarse en lugar de la albahaca.
• Vinagre de vino blanco: El vinagre de manzana o un toque de jugo de limón son buenos suplentes.
• Jamón serrano: El prosciutto es un buen sustituto, y para una opción vegetariana, considera almendras tostadas.

Conclusión

Espero que disfrutes preparando y degustando este «Gazpacho de Melón y Albahaca con Crujiente de Jamón» tanto como yo disfruté desarrollando esta receta. Es una opción perfecta para esos días calurosos en los que quieres algo refrescante pero lleno de sabor. ¡Buen provecho!