«Receta Fácil y Saludable: Salmón al Vapor con Salsa de Mango que Sorprenderá tu Paladar»

La Historia Detrás del Plato

Recuerdo la primera vez que probé este plato, estaba en un pequeño restaurante costero durante mis vacaciones en México. El chef utilizaba técnicas de cocción muy sutiles que realzaban el sabor natural del salmón. Me maravillé tanto con la combinación de sabores y texturas que no pude resistirme a replicar la receta en casa. Combinar el salmón al vapor con una salsa de mango fresca me pareció una idea brillante que quería compartir contigo.

Ingredientes

• 4 filetes de salmón
• 1 mango maduro, pelado y picado
• 1/2 cebolla roja, finamente picada
• 1 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños
• El jugo de 1 lima
• 1 cucharada de cilantro fresco, picado
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. Primero, prepara la salsa de mango. En un bol grande, combina el mango, cebolla roja, pimiento, jugo de lima y cilantro. Mezcla bien y sazona con sal y pimienta al gusto. Reserva la salsa en el refrigerador mientras preparas el salmón.
2. Para cocinar el salmón, necesitamos una buena vaporera. Yo utilizo esta y me ha dado excelentes resultados. Llena la parte inferior de la vaporera con agua y llévala a ebullición.
3. Coloca los filetes de salmón en la bandeja superior de la vaporera. Cubre y cocina al vapor durante unos 10-12 minutos, o hasta que el salmón esté completamente cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
4. Saca el salmón de la vaporera y colócalo en un plato de servir. Sírvelo inmediatamente con una generosa cucharada de salsa de mango encima.

Trucos para Cocinarlo a la Perfección

Uno de los consejos más importantes es asegurarte de que el agua en la vaporera esté hirviendo antes de colocar el salmón. Esto asegura una cocción uniforme desde el primer minuto. Otra clave es no sobrecargar la vaporera para permitir una adecuada circulación del vapor alrededor del salmón. Si quieres intensificar el sabor del salmón, marínalo durante 30 minutos antes de cocinarlo con una mezcla de jugo de limón, ajo y un poco de jengibre rallado.

Acompañamientos Ideales

Para complementar este plato, te recomiendo acompañarlo con una guarnición de arroz basmati o quinoa, ambos granos absorben muy bien los jugos del salmón y la salsa de mango. Otra opción es servirlo con una ensalada fresca de rúcula, espinacas y rodajas de pepino, aderezada con una ligera vinagreta de limón.

Bebidas Recomendadas

Un vino blanco ligeramente afrutado, como un Sauvignon Blanc o un Riesling, complementa maravillosamente los sabores frescos y cítricos de este plato. Si prefieres una opción sin alcohol, una limonada con menta fresca o un té helado de frutas cítricas también serían excelentes elecciones.

Variaciones del Plato

Una de las grandes ventajas de este plato es su versatilidad. Puedes reemplazar el salmón con otros pescados como bacalao o tilapia. Si eres vegetariano, puedes usar tofu firme en lugar de pescado. La salsa de mango también puede ser variada añadiendo frutas como piña o durazno para una versión diferente pero igualmente deliciosa. Añadir un toque de chile jalapeño picado a la salsa le dará un interesante toque picante.

Sustitutos de Ingredientes

Si no tienes mango a disposición, puedes utilizar piña o melocotones. La cebolla roja se puede sustituir por cebolla blanca o chalotes. Si no encuentras cilantro fresco, el perejil fresco es una alternativa adecuada. El jugo de lima puede ser reemplazado fácilmente por jugo de limón.