Receta de Galletas de Matcha y Sésamo Negro: Un Delicioso Viaje a Japón Usando tu Amasadora

Galletas de Matcha y Sésamo Negro

Si hay algo que puede transportarnos a un rincón específico del mundo con solo un bocado, son las galletas de matcha y sésamo negro. Estas deliciosas y sofisticadas galletas combinan los sabores únicos y refinados de Japón en un solo bocado delicioso. Con una nota herbácea y fresca del matcha, complementada con el crujido y el sabor ligeramente ahumado del sésamo negro, estas galletas son todo un viaje sensorial.

La primera vez que probé este tipo de galletas fue en una pequeña cafetería en Kioto. Desde entonces, he experimentado y mejorado la receta hasta dar con esta versión, que estoy seguro que te encantará. Vamos a ver cómo hacerlas paso a paso.

Ingredientes

• 250g de harina de trigo
• 200g de azúcar
• 150g de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 huevo grande
• 2 cucharadas de polvo de matcha
• 50g de sésamo negro
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de sal

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara una bandeja de horno con papel pergamino.
2. En un bol grande, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y el polvo de matcha. Resérvalo.
3. En otro bol, con la ayuda de una amasadora, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Yo utilizo esta y la recomiendo porque distribuye los ingredientes de manera uniforme, facilitando un resultado perfecto.
4. Agrega el huevo y el extracto de vainilla a la mezcla de mantequilla y azúcar, batiendo hasta que esté bien combinado.
5. Incorpora gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando a baja velocidad hasta que se integre todo por completo.
6. Finalmente, añade el sésamo negro y mezcla hasta que esté distribuido uniformemente por toda la masa.
7. Con una cuchara para helado o una cucharita, forma bolas de masa y colócalas en la bandeja de horno, dejando espacio entre ellas para que se expandan.
8. Hornea las galletas durante unos 12-15 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
9. Déjalas enfriar en la bandeja durante unos 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.

Trucos para Cocinar Galletas Perfectamente

El éxito de unas galletas perfectas está en los detalles. Aquí tienes algunos trucos adicionales para asegurarte de que tus galletas de matcha y sésamo negro sean un éxito rotundo:

• Ingredientes frescos: Utiliza polvo de matcha de la mejor calidad y asegúrate de que la mantequilla y el huevo estén a temperatura ambiente.
• Tiempo de mezclado: No sobre mezcles la masa, ya que puede hacer que las galletas queden demasiado duras. Mezcla solo hasta que los ingredientes estén combinados.
• Enfriar la masa: Si tienes tiempo, puedes enfriar la masa en el refrigerador durante 30 minutos antes de hornearla. Esto ayudará a que las galletas mantengan su forma y no se extiendan demasiado.
• Prueba de horneado: Como cada horno es diferente, hornea una pequeña tanda de prueba para ajustar el tiempo de horneado según sea necesario.

Posibles Acompañamientos

Las galletas de matcha y sésamo negro pueden disfrutarse solas, pero aquí te dejamos algunas ideas de acompañamientos para elevarlas aún más:

• Té Verde: La bebida perfecta para acompañar estas galletas. La frescura del té verde combina maravillosamente con el sabor del matcha.
• Helado de Vainilla: Un par de galletas junto a una bola de helado de vainilla crea un contraste delicioso entre la calidez de las galletas y la frescura del helado.
• Frutas Frescas: Uvas, fresas o frambuesas pueden añadir un toque fresco y jugoso que complementa el sabor de las galletas.

Bebidas Recomendadas

Para realzar aún más la experiencia de saborear tus galletas de matcha y sésamo negro, aquí tienes algunas recomendaciones de bebidas:

• Té Matcha: ¿Qué mejor manera de acompañar galletas de matcha que con un té matcha original?
• Café Negro: El sabor amargo del café contrasta de maravilla con la dulzura y la complejidad del matcha y el sésamo.
• Leche de Almendras: Para aquellos que prefieren una opción más suave, la leche de almendras es una opción excelente.

Variaciones del Plato

El matcha y el sésamo negro ofrecen una base excelente para experimentar. Aquí tienes algunas variaciones que podrías probar:

• Galletas de Matcha y Chocolate Blanco: Agrega trocitos de chocolate blanco a la masa para un contraste de sabor dulce y delicioso.
• Galletas de Matcha y Coco: Aumenta la textura y el sabor incorporando coco rallado a la masa.
• Galletas de Matcha y Almendra: Sustituye el sésamo negro por almendras molidas o laminadas.

Ingredientes Sustitutos

Si no tienes algunos de los ingredientes originales a la mano, aquí tienes algunas alternativas que puedes utilizar:

• Harina de Trigo: Puedes usar harina de avena o una mezcla de harinas sin gluten si necesitas una alternativa sin gluten.
• Mantequilla: El aceite de coco puede ser una excelente alternativa, aunque cambiará un poco el sabor y la textura.
• Azúcar: Sustituye el azúcar por azúcar de coco o stevia para una opción más saludable.
• Sésamo Negro: El sésamo blanco puede ser usado, aunque cambiará ligeramente el sabor y la apariencia.

Conclusión

Ahora que ya sabes cómo preparar estas exquisitas galletas de matcha y sésamo negro, no dudes en compartirlas con tus amigos y familiares. Son perfectas para acompañar un té verde o un café negro, y seguro que sorprenderán a todos con su sabor único y su elegante apariencia. ¡Espero que disfrutes tanto preparándolas como yo disfruto compartiendo esta receta contigo!