Los domingos en casa siempre han sido especiales para mi familia y para mí. Nos encanta experimentar con recetas nuevas y hacer algo prácticamente artesanal. Hace unos años, decidimos aventurarnos en el mundo de la panificadora, y desde entonces, no hemos dejado de experimentar con panes, bizcochos y una variedad creativa de masas. Hoy quiero compartir con vosotros una receta que ha sido la favorita: el Pan de Cebolla Caramelizada y Romero.
El aroma del pan recién hecho llena la casa de una calidez incomparable. Este pan es perfecto para acompañar cualquier comida o para disfrutarlo solo con un poco de mantequilla. La cebolla caramelizada le da un toque dulce, mientras que el romero aporta esa fragancia fresca e inconfundible.
Ingredientes
- 500 gramos de harina de fuerza
- 300 ml de agua tibia
- 1 paquete de levadura seca de panadero
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cebollas grandes, caramelizadas
- 1 ramita de romero fresco, picado
Instrucciones
- Primero, carameliza las cebollas. Corta las cebollas en rodajas finas y cocínalas a fuego lento en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén doradas y tiernas. Esto podría tomar unos 20-30 minutos. Resérvalas y déjalas enfriar.
- Enciende tu panificadora y selecciona el programa de «masa». Yo utilizo esta panificadora y me va de maravilla.
- Agrega el agua tibia y la levadura a la cubeta de la panificadora. Deja reposar unos minutos para que la levadura se active.
- Añade la harina, la sal, el azúcar y las dos cucharadas de aceite de oliva.
- Selecciona el programa y deja que la máquina haga su trabajo hasta el primer amasado. Justo antes de que inicie el segundo amasado, añade las cebollas caramelizadas y el romero picado.
- Cuando el ciclo de amasado haya terminado, saca la masa de la panificadora y colócala en una superficie enharinada. Dale forma a la masa como desees, puedes hacer una barra o un pan redondo.
- Coloca el pan en una bandeja para horno y deja reposar y expandirse la masa durante unos 30 minutos.
- Precalienta tu horno a 200°C (392°F).
- Hornea el pan durante 25-30 minutos, o hasta que esté dorado y suene hueco al golpear la base.
- Saca el pan del horno y deja enfriar sobre una rejilla antes de cortar y servir.
Trucos y Consejos
Para obtener una textura más esponjosa, puedes dejar reposar la masa un poco más de tiempo antes de hornear. El uso de una piedra para pizza en el horno también puede ayudar a conseguir una corteza crujiente y bien cocida. Además, asegúrate de no añadir las cebollas demasiado calientes a la masa, ya que esto puede afectar el proceso de fermentación de la levadura.
Posibles Acompañamientos
El Pan de Cebolla Caramelizada y Romero marida perfectamente con una tabla de quesos y embutidos. También es una excelente opción para servir con sopas o ensaladas. Para un brunch, puedes tostarlo ligeramente y acompañarlo con huevos revueltos o aguacate en rodajas. ¡Es simplemente delicioso!
Bebidas Recomendadas
Para acompañar este pan, una copa de vino tinto robusto como un Tempranillo o un Cabernet Sauvignon complementa muy bien los sabores. Si prefieres algo sin alcohol, el té de hierbas como el té de manzanilla o el té de jengibre también son excelentes opciones. Incluso una cerveza artesanal con notas herbales puede ser un gran acompañamiento.
Variaciones del Plato
Una de las grandes ventajas de hacer pan en casa es la posibilidad de personalizar la receta según tus gustos. Puedes añadir nueces, queso rallado, o incluso frutas secas como arándanos para darle un toque diferente. Si te gusta el picante, un poco de chile en polvo o jalapeños finamente picados también pueden ser una adición interesante.
Ingredientes Sustitutos
Si no dispones de harina de fuerza, puedes usar harina de trigo común, aunque el pan puede no quedar tan esponjoso. Para la levadura seca, la levadura fresca también es una opción, solo asegúrate de ajustar la cantidad (aproximadamente 25 gramos de levadura fresca por cada sobre de levadura seca). Si no tienes romero fresco, el romero seco funciona, aunque en menor cantidad (aproximadamente una cucharadita). En lugar de aceite de oliva, cualquier otro aceite vegetal puede servir, aunque el sabor será ligeramente diferente.
Notas Finales
Este pan es ideal para acompañar quesos, embutidos o simplemente disfrutar solo. La combinación de sabores entre la cebolla caramelizada y el romero es exquisita, y nunca deja de sorprender a quienes lo prueban por primera vez. Si te gusta experimentar, puedes probar añadiendo otros ingredientes como nueces o queso rallado. ¡Espero que disfrutes de esta receta tanto como nosotros en casa!
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