Ensalada de Setas y Espinacas con Vinagreta de Naranja
Descubre una nueva manera de disfrutar de los ingredientes frescos y nutritivos con esta Ensalada de Setas y Espinacas con Vinagreta de Naranja. Una receta que te transporta al corazón de la gastronomía mediterránea y que se convertirá en uno de tus platos favoritos por su simplicidad y sabor espectacular. Este plato combina setas delicadamente salteadas, espinacas frescas y una vinagreta de naranja que despierta los sentidos.
Ingredientes
- 200g de setas variadas (como champiñones, portobello o shiitake)
- 150g de espinacas frescas
- 1 naranja grande, exprimida
- 50g de almendras laminadas, tostadas
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cucharadita de miel
- Sal y pimienta al gusto
- Spray de aceite de oliva
Instrucciones
- Limpia bien las setas y las espinacas. Corta las setas en láminas finas, asegurándote de desechar cualquier parte fibrosa o dura.
- Exprime el jugo de la naranja y mezcla con el vinagre balsámico, la miel, sal y pimienta en un bol. Mezcla hasta que esté bien combinado.
- Utiliza un spray de aceite de oliva para rociar suavemente las setas. Esta opción no solo es menos calórica, sino que también permite un salteado más uniforme.
- Calienta una sartén a fuego medio. Añade las setas con el spray de aceite de oliva y saltea hasta que estén doradas y suaves.
- En un bol grande, combina las espinacas con las setas salteadas. Añade la vinagreta de naranja y las almendras laminadas, asegurándote de que todo esté bien mezclado.
- Sirve inmediatamente para que las espinacas mantengan su frescura y crispidez. ¡A disfrutar!
Sugerencias y Trucos
Para resaltar el sabor de las setas, es importante no amontonarlas en la sartén. Saltear en pequeñas cantidades permitirá que adquieran un bonito color dorado y liberen su máximo sabor. Si te gusta un toque de sabor adicional, añade un poco de ajo picado mientras salteas las setas.
Posibles Acompañamientos y Bebidas
Esta ensalada puede servirse como guarnición o como un plato principal ligero. Acompáñala con pan integral crujiente o unas rebanadas de baguette tostada. Para una experiencia más completa, sírvela junto con un filete de salmón a la plancha o un pechuga de pollo a la parrilla.
Las bebidas ideales para acompañar son un vino blanco ligero, como un Sauvignon Blanc o un Verdejo, que complementan la acidez de la vinagreta de naranja sin sobrepasar en sabores. Si prefieres bebidas sin alcohol, un té verde frío con un toque de limón es refrescante y armoniza perfectamente con la ensalada.
Variaciones del Plato
Si buscas variar esta ensalada, considera incorporar rúcula o berros junto a las espinacas para un sabor más picante. La fruta fresca, como trozos de mango o aguacate, añade cremosidad y dulzura. Para los amantes del queso, un poco de queso feta desmenuzado aporta un contraste salado muy agradable.
Sustitutos de Ingredientes
En caso de no contar con almendras, las nueces o avellanas tostadas funcionan perfectamente como alternativa. Si no tienes naranja, una buena opción es el uso de mandarina o pomelo para la vinagreta. Y si el spray de aceite de oliva no está disponible, simplemente utiliza un cepillo de cocina para aplicar una capa fina de aceite a las setas antes de saltearlas.
Conclusión
La Ensalada de Setas y Espinacas con Vinagreta de Naranja es un plato versátil y saludable que celebra los frescos sabores mediterráneos. Perfecto para cualquier ocasión, tanto como un plato rápido durante la semana o como una opción exquisita para una reunión especial. ¡Anímate a probarla y déjanos saber cómo te fue!
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