Ensalada de Quinoa y Salmón al Vapor con Vinagreta de Maracuyá: Receta Saludable y Deliciosa

Ensalada de Quinoa y Salmón al Vapor con Vinagreta de Maracuyá: Receta Saludable y Deliciosa

Bienvenidos a otra maravillosa receta en nuestro blog. Hoy les traigo un plato que, aunque suene sencillo, sorprende por su creatividad y sabor. Vamos a preparar una Ensalada de Quinoa y Salmón al Vapor con Vinagreta de Maracuyá. Este plato no solo es delicioso, sino que también es saludable y perfecto para una cena ligera.

La inspiración para esta receta me vino durante un viaje a Perú, país conocido por su variedad de quinoas. Allí, probé la quinoa en diversas preparaciones y me fascinó la textura y el sabor que se obtiene al cocinarla al vapor. La combinación con salmón, otra joya de la gastronomía, y la fresca vinagreta de maracuyá hacen de esta ensalada una experiencia culinaria única.

Ingredientes

• 1 taza de quinoa
• 2 filetes de salmón
• 1 maracuyá
• 1 cucharada de miel
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de espinaca fresca
• 1 aguacate maduro
• 1 limón

Instrucciones

Preparación de la Quinoa y el Salmón

Primero, lava bien la quinoa bajo el grifo para eliminar el sabor amargo que puede tener. Luego, colócala en la vaporera con una taza y media de agua y una pizca de sal. La quinoa se cuece en aproximadamente 20 minutos.

Yo utilizo esta vaporera porque garantiza que los granos de quinoa queden perfectamente cocidos y esparcidos, sin pegarse. Si estás buscando un electrodoméstico versátil y fácil de usar, te recomiendo este modelo.

Mientras la quinoa se cocina, prepara el salmón. Coloca los filetes de salmón en la bandeja superior de la vaporera con un poco de sal y pimienta. El salmón se cocina en unos 10-12 minutos, utilizando el vapor de la quinoa.

Preparación de la Vinagreta de Maracuyá

Corta la maracuyá por la mitad y extrae la pulpa. En un bol pequeño, mezcla la pulpa con la miel, el aceite de oliva, un poco de sal y el jugo de medio limón. Bate bien para que la mezcla se emulsione.

Armando la Ensalada

Una vez que la quinoa y el salmón estén listos, déjalos reposar unos minutos. En un bol grande, coloca una cama de hojas de espinaca fresca. Añade la quinoa, el salmón desmenuzado en trozos medianos, el aguacate cortado en cubos y la vinagreta de maracuyá. Mezcla suavemente para no romper el salmón ni las hojas de espinaca.

Sirve inmediatamente para disfrutar de todo el sabor y frescura. Esta ensalada es perfecta para impresionar a tus invitados con un plato elaborado y saludable.

Trucos para Cocinar la Ensalada Perfecta

La quinoa puede ser un grano complicado si no se lava adecuadamente. Asegúrate de enjuagarla bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto elimina la saponina que puede darle un sabor amargo.

Para el salmón, controla bien el tiempo de cocción para evitar que se pase. El vapor permite una cocción uniforme, pero es crucial no sobrecocinarlo para mantener su jugosidad.

Posibles Acompañamientos

Esta ensalada es versátil y puede acompañarse con diversos platos. Por ejemplo, un pan de masa madre te dará una textura crujiente adicional. También puedes servir esta ensalada junto a unos esparragos al vapor o unas patatas asadas para hacer una comida más completa.

Bebidas Recomendadas

Para complementar los sabores frescos y ligeros de esta ensalada, te recomiendo un vino blanco seco como un Sauvignon Blanc o un Chardonnay. También puedes optar por una cerveza ligera y refrescante, como una Pale Ale. Si prefieres una bebida sin alcohol, una limonada casera con hierbabuena será una excelente elección.

Variaciones del Plato

Este plato se presta maravillosamente a diversas variantes. Puedes sustituir el salmón por otros pescados blancos como el bacalao o la merluza. Si prefieres una opción vegetariana, prueba con tofu marinado o garbanzos cocidos al vapor.

En cuanto a la vinagreta, si no te gusta el maracuyá o no lo tienes disponible, puedes hacer una vinagreta de cítricos con naranja y limón, o una de miel y mostaza, que también combinarán muy bien con la quinoa y la espinaca.

Ingredientes Sustitutos

Si no tienes quinoa, puedes usar arroz integral o bulgur como alternativa. La textura será diferente pero igualmente deliciosa. Para el aderezo, si te falta miel, utiliza sirope de arce o ágave. ¿No tienes espinacas? Kale o rúcula también funcionan perfectamente en esta ensalada.

Espero que estos consejos y alternativas te animen a probar y personalizar esta receta. ¡No olvides compartir tus resultados y variaciones en los comentarios!

¡Disfruta cocinando y hasta la próxima receta!