«Ensalada de Filete a la Barbacoa con Aliño de Mostaza y Miel: Receta Saludable y Sabrosa para Sorprender»

Ensalada de Filete a la Barbacoa con Aliño de Mostaza y Miel: Receta Saludable y Sabrosa para Sorprender

¿Recuerdas esos días de verano cuando encender la barbacoa se convierte en una tradición casi sagrada? Para mí, el humo y el calor de una barbacoa siempre evocan recuerdos familiares y momentos perfectos compartidos con seres queridos. Hoy quiero llevar esa magia a tu cocina, pero con un giro saludable y bastante creativo: una ensalada de filete a la barbacoa con un aliño de mostaza y miel. Esta receta es perfecta para cualquier ocasión en la que desees impresionar a tus invitados o simplemente darte un capricho saludable y lleno de sabor.

Ingredientes

• 2 filetes de ternera (aproximadamente 200g cada uno)
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 1 cucharada de miel
• Jugo de 1 limón
• 300g de mezclum de lechugas
• 1 aguacate en rodajas
• 1/2 cebolla morada en rodajas finas
• Tomates cherry cortados a la mitad
• Queso feta desmenuzado

Preparación

Preparando el Filete

Primero, sazona los filetes con sal y pimienta por ambos lados y deja que alcancen la temperatura ambiente. Mientras esperas, precalienta tu barbacoa. Yo utilizo esta barbacoa de confianza que siempre me da los mejores resultados. Una vez precalentada, engrasa las rejillas con un poco de aceite para evitar que los filetes se peguen.

Coloca los filetes en la barbacoa y cocínalos por unos 4-5 minutos por cada lado para obtener un término medio (medium rare) perfecto. Si prefieres un término más cocido, ajusta los tiempos según tu preferencia. Una vez listos, retira los filetes y deja que reposen durante unos 5 minutos antes de cortarlos en tiras finas.

Preparando el Aliño

En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, la mostaza Dijon, la miel y el jugo de limón. Bate bien hasta obtener una emulsión uniforme y sazona con sal y pimienta al gusto.

Ensamblado de la Ensalada

En una ensaladera grande, combina el mezclum de lechugas, las rodajas de aguacate, la cebolla morada, los tomates cherry y el queso feta desmenuzado. Agrega las tiras de filete a la ensalada y vierte el aliño por encima. Mezcla suavemente para que todos los ingredientes se impregnen del delicioso aliño.

Trucos para Cocinarlo

Para obtener el mejor sabor y textura en tu filete a la barbacoa, aquí van unos consejos adicionales:

• Temperatura de la carne: Asegúrate de que los filetes estén a temperatura ambiente antes de cocinarlos. Esto asegura una cocción uniforme.
• Uso de un termómetro: Si no estás seguro del punto de cocción, utiliza un termómetro para carne. Un término medio (medium rare) se alcanza a 57-60°C.
• Reposo de la carne: Dejar reposar la carne después de cocinarla permite que los jugos se redistribuyan, lo que resulta en un filete más jugoso.

Posibles Acompañamientos

Para complementar esta ensalada, te recomiendo los siguientes acompañamientos:

• Papas Asadas: Las papas asadas al horno con un toque de romero y ajo son un delicioso acompañamiento que combina perfectamente.
• Verduras a la Parrilla: Calabacín, pimientos y berenjenas a la parrilla con un toque de aceite de oliva y sal marina.
• Pan de Ajo: Un buen pan de ajo recién horneado es siempre una opción deliciosa.

Bebidas Recomendadas

Para maridar este plato, las siguientes bebidas son ideales:

• Vino Tinto: Un vino tinto joven y afrutado complementa perfectamente el sabor del filete a la barbacoa.
• Cerveza Artesanal: Una cerveza tipo IPA puede resaltar los sabores ahumados y dulces del aliño.
• Limonada Casera: Si prefieres no beber alcohol, una limonada casera con un toque de menta puede ser muy refrescante.

Variaciones del Plato

Esta receta es muy versátil y puedes adaptarla según tus gustos o lo que tengas a mano:

• Pollo a la Barbacoa: Si prefieres el pollo, usa pechugas o muslos de pollo marinados y cocidos en la barbacoa en lugar del filete de ternera.
• Aliño de Yogur y Limón: Cambia el aliño de mostaza y miel por uno de yogur natural, jugo de limón y ajo para un sabor más cremoso.
• Incorpora Frutas: Agrega rodajas de fresas o pedazos de mango a la ensalada para un toque dulce y fresco.

Ingredientes Sustitutos

Si no tienes alguno de los ingredientes originales, aquí te dejo algunas alternativas:

• Mostaza Dijon: Puedes usar mostaza amarilla o una mezcla de mostaza en polvo y agua como sustituto.
• Miel: Sustituye la miel con jarabe de agave o jarabe de arce si prefieres un sabor distinto o necesitas una opción vegana.
• Queso Feta: Si no tienes queso feta, queso de cabra o queso azul también funcionan bien.
• Mezclum de Lechugas: Cualquier mezcla de hojas verdes que te guste, como rúcula o espinacas, puede ser usada en lugar del mezclum.

La clave para una ensalada memorable está en la calidad de los ingredientes y en no apresurarse durante el proceso. Tómate tu tiempo para disfrutar cada paso y te aseguro que el resultado será impresionante. ¡Buen provecho!