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Historia de la Pizza de Remolacha y Queso de Cabra
La pizza ha sido un icono de la comida italiana durante siglos, pero cada región y cada chef trae su propio toque creativo a este plato tan versátil. Hace unos años, mientras me encontraba viajando por la encantadora ciudad de Verona en el norte de Italia, me topé con una pequeña pizzería que ofrecía una variedad de pizzas únicas y atrevidas. Uno de los descubrimientos más fascinantes fue una pizza con una base de remolacha.
El sabor terroso y dulce de la remolacha combinado con la cremosidad del queso de cabra creó una sinfonía de sabores que nunca antes había experimentado en una pizza. Desde entonces, he estado perfeccionando mi propia versión en casa y no puedo esperar a que tú también la pruebes.
Ingredientes
- 2 remolachas medianas
- 2 tazas de harina de trigo
- 1/2 taza de agua tibia
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de levadura seca
- 200g de queso de cabra
- Hojas de rúcula fresca para decorar
- Sal y pimienta al gusto
Paso a Paso para Preparar la Pizza de Remolacha y Queso de Cabra
1. Preparación de la Masa
Primero, disuelve la levadura y el azúcar en el agua tibia. Deja reposar durante unos 10 minutos o hasta que veas burbujas en la superficie, lo cual es señal de que la levadura está activa.
2. Utilizando la Amasadora
En un bol grande, mezcla la harina y la sal. Añade la mezcla de levadura y el aceite de oliva. Si tienes una amasadora, este es el momento perfecto para usarla. Yo utilizo esta y realmente facilita el trabajo. Amasa a velocidad media durante unos 10 minutos hasta que obtengas una masa suave y elástica.
3. Dejar Reposar la Masa
Transfiere la masa a un bol ligeramente engrasado, cúbrelo con un paño limpio y déjalo reposar en un lugar cálido durante aproximadamente una hora, o hasta que haya doblado su tamaño.
4. Preparación de la Remolacha
Mientras la masa está fermentando, lava y pela las remolachas. Córtalas en rodajas finas y ásalas en el horno con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta durante unos 20-30 minutos a 180°C hasta que estén tiernas.
5. Montar la Pizza
Precalienta el horno a 220°C. Una vez que la masa haya fermentado, estírala en una superficie enharinada formando un círculo. Coloca las rodajas de remolacha asada sobre la masa y desmenuza el queso de cabra por encima.
6. Hornear
Hornea la pizza durante 15-20 minutos hasta que los bordes estén dorados y el queso de cabra se haya derretido. Retira del horno y decora con hojas de rúcula fresca antes de servir.
Trucos para Cocinar la Pizza de Remolacha y Queso de Cabra
Para obtener una base crujiente, hornea la pizza en una piedra para pizza o una bandeja para hornear precalentada. Esto asegurará que la masa se cocine de manera uniforme y adquiera esa textura crujiente que todos amamos.
Si deseas agregar un toque extra de sabor, mezcla un poco de aceite de oliva con ajo picado y pincela los bordes de la masa antes de hornear. Esto le dará un sabor delicioso y aromático.
Posibles Acompañamientos
Esta pizza es bastante rica por sí sola, pero si deseas un acompañamiento, una ensalada fresca de espinacas y nueces es una excelente opción. También puedes optar por unos palitos de pan con ajo o una sopa ligera de tomate.
Bebidas Recomendadas
Para acompañar esta variedad de pizza, un vino blanco seco como un Sauvignon Blanc o un vino espumoso pueden ser excelentes opciones. Si prefieres algo sin alcohol, una limonada fresca o una soda de jengibre también complementarán muy bien los sabores.
Posibles Variaciones
Si no eres fanático del queso de cabra, puedes sustituirlo por queso feta o queso azul, ambos proporcionarán un sabor fuerte y complementarán bien la remolacha.
Para una variante vegana, puedes sustituir el queso de cabra por queso vegano. Existen muchas opciones en el mercado que se derriten y tienen un sabor maravilloso.
Sustitutos de Ingredientes
Si no tienes remolachas frescas, puedes usar remolachas en conserva, aunque te recomendamos enjuagarlas bien para eliminar cualquier exceso de líquido y sal antes de hornearlas.
Si te falta harina de trigo, puedes usar harina integral o una mezcla sin gluten si tienes alguna restricción alimentaria.
Conclusión
La pizza de remolacha y queso de cabra es una delicia creativa que no solo impresiona a la vista con sus vibrantes colores, sino que también deleita al paladar con su compleja combinación de sabores. Con unos cuantos pasos simples y la ayuda de una amasadora, puedes preparar una pizza gourmet desde la comodidad de tu hogar. ¡Espero que disfrutes esta receta tanto como yo!
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