¡Descubre la Ensalada de Pollo a la Plancha y Mango que Revolucionará tus Comidas!

Hoy te presento una receta innovadora que se ha convertido en uno de mis favoritos personales: la Ensalada de Pollo a la Plancha y Mango. Este plato es la combinación perfecta de frescura y sabor, ideal para cuando quieres impresionar en una comida familiar o simplemente disfrutar de una comida ligera y saludable. La mezcla del pollo dorado en la plancha con el dulce jugoso del mango crea una fusión de sabores que te transportará a un paraíso gourmet.

Un día mientras buscaba algo diferente pero aún satisfactorio, este plato se gestó en mi cocina. Con ingredientes desde la despensa y un poco de creatividad, nació esta ensalada que pronto se convirtió en la estrella de nuestras comidas veraniegas. Te invito a recrear este plato y descubrir un nuevo favorito en tu repertorio culinario.

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo deshuesadas
• 1 mango maduro, pelado y cortado en cubos
• 150g de hojas de espinaca frescas
• 50g de queso feta desmenuzado (puedes usar queso de cabra como alternativa)
• 1 aguacate, cortado en rodajas
• 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• Zumo de 1 limón (el vinagre de manzana puede ser un buen sustituto)
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. Calienta tu plancha a temperatura media-alta. Yo utilizo esta plancha por su excelente distribución de calor.
2. Condimenta las pechugas de pollo con 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.
3. Cocina el pollo en la plancha durante 5-7 minutos por cada lado hasta que esté completamente cocido y dorado. Luego deja reposar el pollo por unos minutos.
4. En un bol grande, combina el mango, las espinacas, el aguacate y el queso feta.
5. Para la vinagreta, mezcla el aceite de oliva restante con el zumo de limón. Agrega sal y pimienta al gusto.
6. Corta el pollo en tiras finas y agrégalo a la ensalada.
7. Vierte la vinagreta sobre la ensalada justo antes de servir y mezcla suavemente para no maltratar los ingredientes.

Trucos del Chef

Para asegurarte de que el pollo quede jugoso, no lo cocines en exceso. Deja que repose unos minutos después de cocinarlo para que los jugos se redistribuyan. También puedes marinar el pollo con antemano en un poco de yogur y especias, lo que le dará un sabor más intenso y tierno al final.

Posibles Acompañamientos

Esta ensalada es bastante completa por sí sola, pero siempre puedes acompañarla con un pan de ajo crujiente o unas papas asadas para hacer la comida aún más satisfactoria. Considera también un puré de coliflor para un acompañamiento ligero pero delicioso.

Bebidas Recomendadas

Para maridar, te recomiendo un vino blanco fresco como un Sauvignon Blanc o un Chardonnay que complementará de maravilla la frescura del mango y la ligera grasitud del aguacate. Si prefieres algo sin alcohol, una limonada con menta o un té helado de durazno serán la elección perfecta.

Variaciones del Plato

Si buscas darle un giro diferente a la receta, puedes sustituir el pollo por camarones o incluso tofu para una opción vegetariana. Si el mango no es de tu gusto o no está disponible, el melocotón y la piña funcionan como deliciosas alternativas. Experimenta también añadiendo diferentes nueces tostadas como almendras o pacanas para añadir un toque crocante.

Ingredientes Sustitutos

En caso de no tener queso feta, puedes usar queso de cabra o ricotta. Si no tienes espinacas a mano, la rúcula o cualquier otra mezcla de hojas verdes pueden funcionar sin problema. El aceite de oliva puede ser sustituido por aceite de sésamo para un toque más exótico.