«Descubre la Ensalada de Mariscos y Cítricos: Un Placer Mediterráneo con un Toque de Oliva»

Esta ensalada de mariscos con cítricos es mucho más que un simple plato: es una invitación a disfrutar de los sabores frescos y vibrantes del Mediterráneo. Este plato surgió en las costas de Italia, donde los mariscos frescos y las frutas cítricas están al alcance de la mano. Si buscas innovar en tu cocina con algo ligero y sabroso, no puedes dejar pasar esta receta.

Ingredientes

• 500g de mariscos surtidos (mejillones, calamares y camarones; si no tienes, puedes usar solo uno de ellos)
• 1 aguacate maduro (puedes sustituirlo por mango para un toque más dulce)
• 150g de rúcula fresca (la espinaca baby es una buena alternativa)
• 1 pomelo (la lima es un buen sustituto para un sabor más ácido)
• 2 naranjas
• 1 limón
• Sal y pimienta al gusto
• Yo utilizo este spray de aceite de oliva para darle un toque uniforme y ligero de sabor
• Chiles frescos al gusto, para los valientes

Instrucciones

1. Comienza por lavar cuidadosamente los mariscos. En una sartén con un poco de agua hirviendo, blanquea los mariscos durante 2-3 minutos hasta que estén cocidos, pero aún tiernos. Un truco aquí es añadir al agua un chorrito de vino blanco para realzar el sabor de los mariscos.
2. Mientras los mariscos se enfrían, pela y corta el aguacate en cubos. Para evitar que se oxide, puedes rociar un poco de jugo de limón por encima. Haz lo mismo con el pomelo y las naranjas, reservando el jugo de los cítricos para el aderezo.
3. En un bol grande, mezcla los mariscos con la rúcula, el aguacate, el pomelo y las naranjas.
4. Para el aderezo, mezcla el jugo de limón, el jugo reservado de los cítricos, sal y pimienta. Rocía sobre la ensalada con tu spray de aceite de oliva favorito para un toque final ligero y sabroso.
5. Finalmente, si te sientes aventurero, añade los chiles frescos picados al gusto. Si los chiles no son lo tuyo, prueba con un poco de pimentón ahumado para añadir sabor sin el picante.

Trucos de Cocina

• Usa mariscos frescos siempre que puedas; su sabor es incomparable.
• Para una versión más rápida, puedes usar mariscos congelados, solo asegúrate de descongelarlos adecuadamente antes de cocinarlos.
• El secreto de un buen aderezo está en equilibrar los sabores: si la mezcla está muy ácida, añade un poco de miel.

Posibles Acompañamientos

Esta ensalada se complementa muy bien con una focaccia recién horneada o una barra de pan rústico. Si prefieres algo más ligero, unas tortillas de maíz horneadas pueden ser el complemento perfecto para recoger los jugosos restos del plato.

Bebidas Recomendadas

El vino blanco seco es la mejor opción para acompañar esta ensalada; su frescura armoniza con los sabores del mar y los cítricos. Un Sauvignon Blanc o un Verdejo pueden ser elección ideal. Si prefieres algo sin alcohol, un agua con gas y un toque de limón resultarían refrescantes.

Variaciones del Plato

Esta ensalada es tan versátil que puedes adaptarla a tu gusto. Prueba añadirle unos cacahuetes tostados para un toque crujiente, o queso feta desmenuzado si buscas un sabor más cremoso. Para una versión más verde, integra pepino y albahaca fresca.

Conclusión

La ensalada de mariscos con toque de cítricos es un plato para disfrutar tanto en solitario como en compañía. Su combinación de sabores y texturas promete ser una experiencia inolvidable para tus sentidos. ¡Anímate a preparar esta receta y trae un pedacito del Mediterráneo a tu mesa!