Descubre el Secreto de una Pizza Perfecta: Cómo Hacer Pizza a la Barbacoa en Casa Como un Chef Profesional

Introducción al Sabroso Mundo de las Pizzas a la Barbacoa

La pizza es uno de esos platos universales que tiene un lugar especial en el corazón de todos. Pero, ¿alguna vez has probado una pizza hecha en una barbacoa? Esta no es la típica pizza que encontrarás en la pizzería de la esquina. Con sus sabores ahumados y bordes crujientes, la pizza a la barbacoa lleva esta experiencia culinaria al siguiente nivel. La historia de la pizza es tan rica como su sabor. Originaria de Italia, este platillo comenzó como una simple focaccia cubierta con ingredientes locales. Sin embargo, con el paso de los años, los amantes de la pizza han experimentado con diferentes técnicas de cocción y sabores. Al prepararla en una barbacoa, no solo estás reinventando la tradición, sino también dándole un giro lleno de sorpresas aromáticas. En este artículo, te mostraré cómo lograr esta deliciosa hazaña.

Ingredientes Necesarios

• Masa de pizza (puede ser casera o comprada). Si no tienes masa de pizza a mano, también puedes usar pan plano o tortillas gruesas.
• 1 taza de salsa de tomate, aunque si no tienes puedes usar una salsa de pesto o una base de crema de ajo.
• 2 tazas de queso mozzarella rallado. El queso provolone o el gouda también sirven bien en esta receta.
• 100g de pepperoni en rebanadas. Puedes sustituirlo por jamón, pollo marinado o incluso berenjena para una versión vegetariana.
• 1 pimiento rojo, cortado en rodajas finas. Cualquier tipo de pimiento o incluso tomates secos son excelentes como sustituto.
• ½ cebolla roja, en aros. La cebolla amarilla o chalotes también pueden servir.
• Hojas de albahaca fresca o cualquier otra hierba como el orégano o el tomillo.
• 2 cucharadas de aceite de oliva. Recuerda que el aceite de aguacate también es una buena opción.
• Sal y pimienta al gusto.

Procedimiento Paso a Paso

Ahora viene la parte emocionante: cocinar nuestra pizza en la barbacoa. Si estás buscando un modelo de barbacoa confiable y eficiente, te recomiendo echar un vistazo a algunos de los mejores en el mercado. Yo utilizo una barbacoa de carbón, la cual proporciona un sabor extra ahumado que no se consigue en ningún otro aparato.

1. Precalienta la barbacoa a una temperatura media-alta. Si usas carbón, asegúrate de que las brasas estén bien repartidas y al rojo vivo. Esto garantiza una cocción uniforme para tu pizza.
2. Extiende la masa de pizza sobre una superficie enharinada, dándole la forma deseada y el grosor que prefieras.
3. Con cuidado, coloca la masa directamente sobre la parrilla de la barbacoa. Cocina unos 2-3 minutos o hasta que veas las marcas de la parrilla y la base esté ligeramente dorada.
4. Retira la masa y dale la vuelta. Unta la parte cocida con aceite de oliva y posteriormente la salsa de tomate.
5. Cubre con el queso mozzarella, pepperoni, pimientos y cebolla. Si estás buscando un sabor más ahumado, agrega un toque de queso cheddar.
6. Vuelve a colocar la pizza en la barbacoa. Cierra la tapa y cocina durante 5-7 minutos o hasta que el queso se haya derretido y los bordes estén crujientes.
7. Retira la pizza con cuidado, agrega las hojas de albahaca y sazona con sal y pimienta al gusto.

Un truco útil es usar una piedra para pizza sobre la parrilla. Esto ayuda a distribuir el calor de manera uniforme, asegurando una textura perfecta para la base de la pizza.

Posibles Acompañamientos y Bebidas Recomendadas

Una pizza a la barbacoa por sí sola es un festín, pero acompañarla con una ensalada fresca puede resaltar sus sabores intensos. Considera una ensalada caprese o una ensalada de rúcula y parmesano para complementar la riqueza de la pizza.

En cuanto a las bebidas, una cerveza artesana con notas cítricas o un vino tinto joven y afrutado pueden ser la combinación ideal. Los sabores ahumados de la pizza emparejan maravillosamente con un Cabernet Sauvignon o una cerveza IPA.

Posibles Variaciones del Plato

La versatilidad es el sello distintivo de una buena pizza. Puedes experimentar con múltiples cosas. Para una versión más picante, considera añadir jalapeños o agregue un poco de salsa picante a la salsa de tomate. Para una opción de mariscos, prueba agregar camarones o trozos de salmón ahumado al final de la cocción.

¿Buscas una opción más de temporada? Usa ingredientes frescos disponibles según la estación. En primavera, los espárragos son una excelente adición, mientras que en otoño, las setas y calabazas asadas ofrecen un giro único.

Conclusión

Disfrutar de una pizza a la barbacoa es una experiencia que te transporta a un mundo de sabores intensos y memorables. Este método de cocción lleva décadas en práctica, pero cada vez gana más adeptos gracias a su simplicidad y resultado impresionante. La próxima vez que busques una nueva aventura culinaria, ¿por qué no intentarlo con una pizza en la barbacoa? ¡Tus papilas gustativas te lo agradecerán!

Espero que esta receta te inspire a encender la barbacoa y explorar nuevas formas de disfrutar de un platillo tan querido. Bon appétit!