Introducción
¿Alguna vez te has preguntado cómo llevar tus habilidades culinarias a un nivel superior? Hoy te traigo una receta que te hará replantearte lo que puedes lograr con una plancha. Vamos a preparar un delicioso Salmón Teriyaki a la Plancha con Verduras Asadas. Este plato combina la riqueza del salmón con la frescura de las verduras, todo ello intensificado por los increíbles sabores del teriyaki.
El salmón teriyaki es un plato que tiene sus raíces en la cocina japonesa, aunque ha sido adoptado (y adaptado) por muchas culturas alrededor del mundo. La palabra «teriyaki» proviene de «teri», que significa brillo, y «yaki», que significa parrillada o asado. Este método tradicional de cocción realza el sabor del pescado con una mezcla de salsa de soja, sake, mirin y azúcar, creando un revestimiento brillante y sabroso. Este plato es ahora popular en prácticamente cualquier lugar donde se disfrute de la buena comida.
Ingredientes
- 2 filetes de salmón
- 1 calabacín mediano, en rodajas
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 cebolla morada, en rodajas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco para decorar
Para la salsa Teriyaki:
- 1/4 taza de salsa de soja
- 1/4 taza de sake
- 1/4 taza de mirin
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 diente de ajo, picado
- 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
Preparación
- En un tazón pequeño, mezcla todos los ingredientes para la salsa teriyaki. Reserva.
- Calienta la plancha a fuego medio-alto. Yo utilizo esta que distribuye el calor de manera uniforme y me da ese dorado perfecto en el salmón.
- Unta los filetes de salmón con un poco de la salsa teriyaki y colócalos en la plancha. Cocina durante unos 4-5 minutos por lado, hasta que estén bien marcados y cocidos al punto deseado.
- Mientras el salmón se cocina, en un bol grande, mezcla las verduras con el aceite de oliva, sal y pimienta.
- Coloca las verduras en la plancha y cocínalas durante 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén tiernas y doradas.
- Una vez el salmón y las verduras estén listos, sirve todo en platos, decorando con cilantro fresco. Rocía con un poco más de la salsa teriyaki restante si lo prefieres.
Trucos para Cocinarlo
Para lograr un salmón perfectamente cocido, asegúrate de que la plancha esté bien caliente antes de poner los filetes. De esta manera, obtendrás un bonito dorado y el pescado no se pegará. Usa una espátula ancha para darle la vuelta al salmón con cuidado, evitando que se rompa.
Cuando prepares las verduras, córtalas en trozos de tamaño similar para que se cocinen uniformemente. Añade un poco más de aceite de oliva si notas que se están adhiriendo a la plancha.
Posibles Acompañamientos
Este Salmón Teriyaki a la Plancha con Verduras Asadas es un plato bastante completo por sí solo, pero si deseas complementarlo, aquí tienes algunas ideas:
- Arroz jazmín o integral: La suavidad del arroz complementa perfectamente la intensidad del teriyaki.
- Ensalada de algas: Añade un toque adicional de frescura y umami.
- Quinoa: Una opción saludable y llena de proteínas que va genial con el salmón.
Bebidas Recomendadas
Elegir la bebida perfecta puede elevar aún más esta experiencia culinaria. Aquí algunas sugerencias:
- Vino blanco: Un Sauvignon Blanc o un Chardonnay funcionan muy bien con el salmón.
- Sake: La bebida japonesa tradicional complementa naturalmente el sabor del teriyaki.
- Cerveza artesanal: Una IPA ligera o una cerveza de trigo pueden proporcionar un contrapunto refrescante.
Posibles Variaciones
Si bien el salmón es una elección clásica, puedes variar este plato utilizando otros tipos de pescado como el atún o la trucha. Si prefieres una opción más económica, prueba con pechugas de pollo, que también absorben maravillosamente la marinada de teriyaki.
Las verduras también pueden ajustarse a tu gusto o a lo que tengas disponible. Las zanahorias, los espárragos y los champiñones son excelentes alternativas o adiciones.
Ingredientes Sustitutos
Es posible que algunos ingredientes para la salsa teriyaki no sean fáciles de encontrar. Aquí tienes algunas opciones de sustitución:
- Sake: Puedes utilizar vino blanco seco o vino de arroz chino.
- Mirin: Una mezcla de vino blanco con una pizca de azúcar puede hacer el trabajo.
- Salsa de soja: Las versiones bajas en sodio o tamari (una salsa de soja sin gluten) también funcionan bien.
Y voilà, ahí tienes un Salmón Teriyaki a la Plancha con Verduras Asadas que impresionará a cualquiera. La combinación de sabores es simplemente divina y la textura del salmón, junto con las verduras crujientes, hará que este plato se convierta en uno de tus favoritos.
Deja una respuesta