Deliciosa Sopa de Tomate Asado y Albahaca: Una Receta Fácil en Olla de Cocción Lenta

Introducción a la Sopa de Tomate Asado y Albahaca

Descubrir la sopa de tomate asado y albahaca es como dar un paseo culinario por los campos soleados de la Toscana. Esta receta reinventa una clásica sopa de tomate, intensificando su sabor a través de la cocción lenta y el aroma fresco de la albahaca. Perfecta para esos días en los que buscas un plato cálido y reconfortante. La belleza de esta receta radica en su simplicidad y en el uso de ingredientes frescos y naturales.

Ingredientes Clave

• 8 tomates grandes, cortados a la mitad
• 1 cebolla grande, picada
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 manojo de albahaca fresca
• 1 litro de caldo de verduras
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación Paso a Paso

1. Precalienta el horno a 200°C (400°F). Distribuye los tomates en una bandeja, rocíalos con aceite de oliva, sal y pimienta, y ásalos hasta que estén caramelizados y tiernos (unos 30 minutos).
2. En tu olla de cocción lenta, incorpora cebolla, ajo y caldo de verduras. Personalmente, recomiendo esta olla de cocción lenta que utilizo.
3. Agrega los tomates asados a la mezcla de la olla junto con hojas frescas de albahaca.
4. Cocina a temperatura baja durante 5-6 horas para que los sabores se mezclen por completo.
5. Usa una batidora de mano para hacer puré la sopa hasta que quede suave, ajusta con sal y pimienta.

Trucos para Cocinar

• Para un sabor extra ahumado, asa los tomates por más tiempo o utiliza tomates ahumados en lata en caso de no disponer de frescos.
• Afinar la textura de la sopa adicionando una crema ligera antes de servir para conseguir una sopa más aterciopelada.
• Si el tiempo apremia, puedes aumentar la temperatura de la olla a media y reducir el tiempo de cocción a la mitad.

Acompañamientos Ideales

Esta sopa se complementa perfectamente con una baguette crujiente o un pan de masa madre tostado. Para un toque de lujo, puedes añadir una cuña de queso parmesano fresco por encima.

Bebidas Recomendadas

Una copa de vino tinto, como un Chianti o un Merlot, se alinea con los tonos ricos y heredados del tomate asado. Si prefieres una opción no alcohólica, un té de hierbas fresco puede ser un acompañante excepcional.

Variaciones del Plato

Considera añadir un pimiento rojo asado junto con los tomates para una variación de sabor. Also, probar integrando un toque de especias como comino o pimienta de Cayena para un toque picante.

Ingredientes Sustitutos

• Si no tienes albahaca fresca, las hierbas secas pueden ser una alternativa, aunque usa la mitad de la cantidad para no sobrecargar los sabores.
• En lugar de caldo de verduras, el caldo de pollo puede ser utilizado para una profundidad de sabor adicional.
• Los tomates enlatados pueden funcionar en un apuro, especialmente si buscas ahorrar tiempo en el proceso de asado.