¿Alguna vez has probado a preparar una pizza en la barbacoa? Si la respuesta es no, te estás perdiendo de una experiencia culinaria única. La pizza a la barbacoa combina lo mejor de dos mundos: el delicioso sabor de una pizza artesanal con el toque ahumado y crujiente que solo una buena barbacoa puede ofrecer. Hoy te traigo una receta que no solo sorprenderá a tus papilas gustativas, sino que también te otorgará el título de maestro parrillero entre tus amigos y familiares.
La idea de hacer pizza en la barbacoa me vino durante una tarde soleada en la que estaba haciendo una barbacoa con amigos. Habiendo hecho ya las típicas salchichas y hamburguesas, pensé: ¿por qué no aprovechar las brasas para algo diferente? Fue así como nació esta receta, y desde entonces, no he dejado de cocinar pizzas en la barbacoa en cada oportunidad que tengo.
Esta versión de pizza te permitirá disfrutar de una capa crujiente y un sabor ahumado que difícilmente puedes obtener en un horno convencional. Además, puedes jugar con diferentes ingredientes para hacerla más versátil. Vamos a sumergirnos en los detalles y hacer de esta receta una de tus favoritas.
Ingredientes
- Masa para pizza (puedes hacerla casera o comprarla ya preparada)
- 200 g de salsa de tomate
- 250 g de mozzarella rallada
- 100 g de pepperoni en rodajas
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas
- 1 cebolla morada, cortada en aros
- Albahaca fresca
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
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Precalienta tu barbacoa a fuego medio-alto. Si estás buscando una barbacoa de calidad para tus recetas, te recomiendo ésta: barbacoa recomendada.
- Estira la masa de pizza sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener el grosor deseado. Cepilla un lado de la masa con un poco de aceite de oliva.
- Coloca la masa sobre la barbacoa, con el lado aceitado hacia abajo. Cocina durante unos 2-3 minutos o hasta que comiencen a formarse burbujas en la masa y la parte inferior esté dorada y crujiente.
- Cepilla la parte superior de la masa con aceite de oliva y luego dale la vuelta con cuidado.
- Extiende la salsa de tomate sobre la masa, seguido de la mozzarella rallada.
- Agrega el pepperoni, el pimiento rojo y la cebolla morada en aros por encima del queso.
- Cierra la tapa de la barbacoa y cocina durante otros 5-7 minutos, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante, y la masa esté completamente cocida.
- Saca la pizza de la barbacoa con cuidado y déjala reposar durante un par de minutos.
- Adorna con hojas de albahaca fresca, corta en porciones y ¡a disfrutar!
Consejos para el éxito
- Asegúrate de que tu barbacoa esté bien caliente antes de colocar la masa. Esto ayudará a obtener una base crujiente.
- Utiliza una piedra para pizza apta para barbacoas si quieres un acabado aún más profesional.
- No sobrecargues la pizza con demasiados ingredientes, ya que esto puede dificultar la cocción uniforme de la masa.
- Si la masa se está cocinando demasiado rápido, baja el calor de la barbacoa para evitar que se queme antes de que los ingredientes se cuezan por completo.
Acompañamientos Perfectos
Para completar tu experiencia de pizza a la barbacoa, considera estos acompañamientos:
- Ensalada César: La frescura de la lechuga romana combinada con el sabor intenso del queso parmesano y los croutons agrega un equilibrio perfecto a la riqueza de la pizza.
- Alitas de pollo especiadas: Un clásico que nunca falla. Las alitas de pollo al estilo buffalo pueden servir como un excelente complemento para la pizza.
- Pan de ajo: Simple pero delicioso, un pan de ajo crujiente puede ser el compañero perfecto para tu pizza a la barbacoa.
Bebidas Recomendadas
Una buena bebida puede elevar aún más la experiencia de tu pizza a la barbacoa. Aquí tienes algunas recomendaciones:
- Cerveza artesanal: Una cerveza ligera y refrescante, como una lager o una pale ale, puede complementar perfectamente los sabores ahumados de la pizza.
- Vino tinto: Un vino tinto joven y afrutado, como un Merlot o un Chianti, puede ser una excelente elección para acompañar tu comida.
- Limonada casera: Para una opción sin alcohol, una limonada bien fría y ligeramente dulce puede equilibrar los sabores de la pizza.
Variaciones de la Pizza a la Barbacoa
La pizza a la barbacoa es muy versátil y puedes personalizarla de muchas maneras. Aquí tienes algunas ideas de variaciones:
- Pizza BBQ Chicken: En lugar de salsa de tomate, utiliza salsa barbacoa. Añade pollo a la parrilla desmenuzado, cebolla roja, y cilantro fresco. Esta versión tiene un sabor dulce y ahumado irresistible.
- Pizza Vegetariana: Utiliza una variedad de verduras como champiñones, calabacines, espinacas y tomates cherry. Puedes añadir un poco de queso de cabra desmenuzado para un toque extra.
- Pizza Margherita: Opta por una receta clásica con salsa de tomate, mozzarella fresca y albahaca. Simple, pero deliciosa.
Sustitutos de Ingredientes
A veces, no tenemos todos los ingredientes en casa. Aquí tienes algunas sugerencias de sustitutos:
- Masa de pizza: Puedes usar masa de pan plano, naan o tortillas si no tienes masa de pizza.
- Salsa de tomate: Si estás sin salsa de tomate, prueba con pesto o incluso una base de aceite de oliva y ajo.
- Queso mozzarella: El queso provolone, gouda o incluso el queso cheddar pueden funcionar bien.
- Pepperoni: Salami, chorizo o jamón pueden ser buenos sustitutos.
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