«Brochetas de Pollo con Salsa de Mango y Maracuyá: Receta Perfecta para una Barbacoa Creativa»

Las brochetas de pollo al estilo barbacoa con salsa de mango y maracuyá son un tentempié perfecto para aquellos que buscan añadir un poco de creatividad a sus parrilladas. Esta receta combina el rico sabor del pollo asado con la frescura y el toque tropical que aporta la fruta, generando una explosión de sabores única. Prepárate para ser el anfitrión estrella de la barbacoa con este plato que dejará a todos encantados.

Ingredientes

• 500 g de pechuga de pollo cortada en cubos
• 2 mangos maduros, pelados y cortados en cubos
• 4 maracuyás
• 2 cucharadas de miel
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 2 dientes de ajo finamente picados
• Sal y pimienta al gusto
• Brochetas de madera

Preparación Paso a Paso

1. Marinar el pollo: Mezcla en un bol grande la salsa de soja, vinagre balsámico, miel, ajo picado, sal y pimienta. Añade los cubos de pollo y revuelve bien para que toda la carne quede cubierta con la marinada. Cubre con papel film y deja reposar en la nevera durante una hora o, aún mejor, toda la noche para intensificar los sabores.
2. Preparar la salsa: Mientras el pollo está marinando, prepara la salsa de mango y maracuyá. Mezcla en una licuadora los cubos de mango con la pulpa y el jugo de las maracuyás hasta obtener una salsa suave y homogénea. Reserva en la nevera.
3. Ensamblar las brochetas: Ensarta los cubos de pollo marinados en las brochetas de madera alternando con trozos de mango si lo deseas, esto añadirá más sabor y color al resultado final.
4. Cocinar a la perfección: Precalienta la parrilla a temperatura media-alta. Aquí, los utensilios para barbacoa son esenciales. Utiliza una parrilla que permita una cocción uniforme y que preserve los jugos del pollo. Cocina las brochetas durante 10-15 minutos, dando vuelta cada pocos minutos hasta que estén doradas y cocidas por dentro.
5. Servir: Retira las brochetas de la parrilla y sírvelas calientes con la salsa de mango y maracuyá a un lado. ¡Listas para deleitar a todos los paladares!

Trucos para Cocinarlas Perfectamente

Para evitar que las brochetas de madera se quemen, sumérgelas en agua durante al menos 30 minutos antes de usarlas. Además, usa un termómetro de cocina para asegurarte de que el pollo alcanza una temperatura interna de 75°C, lo que garantiza que esté completamente cocido.

Posibles Acompañamientos

Estas brochetas se sirven muy bien con una ensalada fresca de rúcula y aguacate, o con una guarnición de arroz con cilantro y lima. Si prefieres algo más sustancioso, unas papas al horno con romero serían una opción deliciosa que complementa el sabor ahumado del pollo.

Bebidas Recomendadas

Para maridar este plato, nada mejor que una cerveza artesanal fresca, que potenciará los sabores sin opacarlos. Un vino blanco seco, como un Sauvignon Blanc, también es una excelente opción. Si prefieres algo sin alcohol, un refrescante té helado de frutos rojos complementará la experiencia tropical.

Variaciones del Plato

Si quieres dar un giro original a la receta, considera usar camarones en lugar de pollo, ya que absorben muy bien los sabores y se cocinan rápido, perfectos para una barbacoa al aire libre. También puedes añadir verduras como pimientos o cebolla morada a las brochetas para ofrecer una experiencia más colorida y nutritiva.

Sustituciones de Ingredientes

Si no puedes encontrar maracuyá en tu zona, el jugo de piña es un buen reemplazo y conserva el toque tropical. En lugar de miel, el jarabe de arce puede usarse como endulzante natural. La soja puede sustituirse con tamari si deseas una opción sin gluten. Además, si no tienes mango a mano, prueba con piña fresca para aportar un sabor diferente pero igual de delicioso.