Brochetas de Pollo a la Barbacoa con Salsa de Mango: Receta Fácil y Deliciosa para tus Parrilladas
¿Sabías que las brochetas son una de las formas más antiguas de cocinar en el mundo? Su origen se remonta a tiempos ancestrales, cuando nuestros antepasados ensartaban la carne en palos y cocinaban sobre el fuego abierto. Esta receta de brochetas de pollo y verduras a la barbacoa no solo es un viaje al pasado, sino también una explosión de sabores modernos, gracias a la incorporación de una deliciosa salsa de mango.
Ingredientes:
- 500g de pechuga de pollo, cortada en cubos
- 1 pimiento rojo, cortado en trozos
- 1 pimiento verde, cortado en trozos
- 1 cebolla morada, cortada en trozos
- 1 calabacín, cortado en rodajas gruesas
- 2 mangos maduros, pelados y cortados en trozos
- 2 dientes de ajo, picados
- El jugo de 2 limones
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En un bol grande, mezcla el pollo con el jugo de limón, el ajo picado, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Deja marinar durante al menos 30 minutos.
- Ensarta los cubos de pollo, los trozos de pimiento, la cebolla y el calabacín en los pinchos de brocheta, alternando entre ellos para que queden coloridos y atractivos.
- Precalienta la barbacoa a fuego medio-alto. ¿Quieres un consejo? Yo utilizo esta barbacoa de alta calidad que hace que todo se cocine de manera uniforme y deliciosa.
- Cocina las brochetas en la barbacoa durante unos 10-15 minutos, girándolas ocasionalmente hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
- Mientras se cocinan las brochetas, coloca los mangos en una licuadora y tritura hasta obtener una salsa suave. Si te gusta un toque de picante, puedes añadir un poco de chile picado a la salsa.
- Sirve las brochetas calientes acompañadas de la salsa de mango fresca.
Trucos para Cocinar las Brochetas Perfectas:
- Marinada Adecuada: Asegúrate de marinar el pollo durante al menos 30 minutos, pero si tienes tiempo, dejándolo marinar durante unas horas hará que los sabores penetren mejor en la carne.
- Hidratación de Pinchos: Si usas pinchos de madera, remójalos en agua durante 30 minutos antes de ensartar los ingredientes para evitar que se quemen en la barbacoa.
- Control del Calor: Cocinar a fuego medio es clave para asegurarte de que el pollo se cocine de manera uniforme sin quemarse por fuera.
- Rotación Constante: Gira las brochetas cada pocos minutos para asegurarte de que todos los lados se cocinen por igual.
Posibles Acompañamientos:
Para complementar estas deliciosas brochetas de pollo y verduras, aquí tienes algunas recomendaciones de acompañamientos:
- Arroz con Coco: El suave dulzor del arroz con coco combina perfectamente con la salsa de mango.
- Ensalada Fresca: Una ensalada verde con aguacate, tomates y pepino añade un toque refrescante.
- Puré de Papas: Un clásico que nunca falla y que ofrece un contraste cremoso con la textura de las brochetas.
Bebidas Recomendadas:
Para realzar aún más la experiencia de sabor, te sugiero las siguientes bebidas:
- Sangría: Una sangría fresca con frutas tropicales acentuará los sabores dulces y ahumados de las brochetas.
- Cerveza Artesanal: Una cerveza rubia o una IPA añaden un toque refrescante y equilibran el dulzor del mango.
- Agua de Coco: Para una opción no alcohólica, el agua de coco es una elección hidratante y exótica.
Variaciones del Plato:
Si quieres experimentar, aquí tienes algunas variaciones deliciosas que puedes probar:
- Brochetas de Mariscos: Sustituye el pollo por camarones o calamares para una versión más marina.
- Brochetas Veganas: Usa tofu marinados en lugar de pollo y añade más variedad de vegetales como champiñones y calabaza.
- Salsa de Mango y Chipotle: Añade chipotle a la salsa de mango para una versión con un toque ahumado y picante.
Ingredientes Sustitutivos:
Si no tienes alguno de los ingredientes originales, aquí te dejo algunas alternativas:
- Pechuga de Pollo: Puedes usar muslos de pollo deshuesados o incluso pechuga de pavo.
- Pimientos: Sustitúyelos por calabacín adicional, berenjena o incluso brócoli.
- Mango: Los duraznos o la piña funcionan bien como alternativas para la salsa.
- Aceite de Oliva: El aceite de coco o de aguacate son excelentes reemplazos que aportan su propio sabor característico.
Espero que disfrutes de esta receta de brochetas a la barbacoa con salsa de mango. Es una opción perfecta para cualquier reunión al aire libre y seguro será un éxito entre tus invitados. ¡Buen provech
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