Receta Creativa de Gnocchi de Ricotta con Salsa de Espinacas y Almendras Rápida y Fácil

Receta Creativa de Gnocchi de Ricotta con Salsa de Espinacas y Almendras Rápida y Fácil

¿Alguna vez has probado gnocchi de ricotta? Este plato tiene una textura más ligera y esponjosa comparada con los tradicionales gnocchi de patata. Su origen se remonta a las regiones del norte de Italia, donde los ingredientes frescos y simples son los reyes de la cocina. Estos gnocchi combinan a la perfección con una salsa cremosa de espinacas y almendras, creando una sinfonía de sabores que te va a encantar.

Lo que hace a esta receta especialmente interesante es el uso de la ricotta en lugar de la patata, logrando un gnocchi mucho más suave y menos denso. Además, la salsa de espinacas y almendras le da un toque fresco y crujiente que es difícil de olvidar. Esta receta no solo es deliciosa, sino que también es una excelente manera de introducir más vegetales en tu dieta sin sacrificar el sabor.

Ingredientes

• 250g de ricotta
• 50g de queso parmesano rallado
• 1 huevo
• 150g de harina
• 300g de espinacas frescas
• 50g de almendras laminadas
• 2 dientes de ajo
• 200ml de nata para cocinar
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Instrucciones

1. En un bol grande, mezcla la ricotta, el queso parmesano, el huevo y una pizca de sal y pimienta.
2. Añade la harina poco a poco hasta formar una masa. Ten cuidado de no trabajarla demasiado.
3. Divide la masa en porciones y forma cilindros largos. Corta los cilindros en piezas pequeñas de 2 cm y presiónalos ligeramente con un tenedor para darles forma.
4. En una olla grande con agua hirviendo y salada, cocina los gnocchi hasta que suban a la superficie, unos 2-3 minutos. Usa un colador para escurrirlos. Yo utilizo esta colador increíble que te recomiendo sin dudarlo.
5. Mientras tanto, en una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y añade el ajo picado hasta que esté dorado.
6. Agrega las espinacas y cocina hasta que se marchiten. Incorpora la nata y mezcla bien.
7. Trituramos las almendras hasta obtener una textura fina y añadimos a la sartén. Cocina todo junto a fuego medio durante unos minutos.
8. Mezcla los gnocchi con la salsa de espinacas y almendras.
9. Sirve caliente con un poco más de queso parmesano rallado por encima.

Trucos para Cocinar Gnocchi Perfectos

Preparar gnocchi puede ser un poco intimidante al principio, pero con algunos trucos sencillos, lograrás resultados perfectos cada vez:

• No sobreamas: Al mezclar los ingredientes, procura no trabajar demasiado la masa, ya que esto puede hacer que los gnocchi se vuelvan duros.
• Cocción rápida: Los gnocchi están listos cuando flotan en la superficie del agua. No los dejes más tiempo del necesario.
• Escurrir bien: Asegúrate de escurrir bien los gnocchi después de hervirlos para evitar que se empapen y pierdan su textura.

Posibles Acompañamientos

Este plato de gnocchi de ricotta con salsa de espinacas y almendras es bastante completo por sí solo, pero siempre es buena idea añadir algún acompañamiento para complementar los sabores.

• Ensalada fresca: Una ensalada simple con rúcula, tomates cherry y una vinagreta suave puede ser el complemento perfecto.
• Pan de ajo: Unos trozos de pan de ajo crujiente siempre son bienvenidos para mojar en la salsa.
• Verduras asadas: Zanahorias, calabacines y pimientos asados pueden añadir un toque extra de sabor y textura al plato.

Bebidas Recomendadas

Para disfrutar aún más de este plato, puedes acompañarlo con una buena bebida. Aquí algunas sugerencias:

• Vino Blanco: Un Chardonnay o un Sauvignon Blanc van muy bien con la ricotta y las espinacas.
• Vino Tinto Ligero: Un Chianti suave puede complementar los sabores sin ser demasiado abrumador.
• Agua con gas: Si prefieres una opción sin alcohol, un agua con gas con un poco de limón es refrescante y limpia el paladar.

Variaciones del Plato

La versatilidad de esta receta te permite hacer varias modificaciones según tus gustos o los ingredientes que tengas a mano.

• Salsa de tomate: En lugar de la salsa de espinacas y almendras, puedes optar por una clásica salsa de tomate casera.
• Añadir proteínas: Puedes incorporar trozos de pollo a la parrilla, langostinos o incluso tofu para añadir más nutrientes al plato.
• Otras verduras: Si no tienes espinacas, prueba con acelgas, kale o incluso brócoli.

Sustitutos de Ingredientes

Si te falta algún ingrediente de la receta original, aquí tienes algunas alternativas que puedes utilizar para no perderte este delicioso plato:

• Queso ricotta: Si no tienes ricotta, puedes usar requesón o incluso hacer tu propia ricotta casera.
• Queso parmesano: Pecorino romano o un queso manchego añejo pueden ser buenos sustitutos.
• Nata para cocinar: Puedes usar crema de leche o una mezcla de leche y mantequilla para conseguir la misma textura cremosa.
• Almendras laminadas: Nueces, piñones o avellanas pueden sustituir perfectamente las almendras.

Espero que disfrutes de esta receta tanto como yo. ¡Buon appetito!